食堂管理目的為了能更有效的提高食堂管理的整體水平，更好的為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境及氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康。學(xué)校食堂承包管理 做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，食堂工作人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
如何做好高校食堂承包？
用足夠的科學(xué)化和合理性的眼光看待高校食堂的社會化改革。食堂承包公司的發(fā)展的發(fā)展由于各種原因?qū)е掳l(fā)展比較緩慢，首先由于高校食堂承包的相關(guān)管理部門以及高校師生對社會化改革的認(rèn)識的缺乏，餐飲承包公司，導(dǎo)致對高校食堂承包這個應(yīng)該受到重視的市場的投入較少，使資金流動也比較緩慢，嚴(yán)重制約了食堂餐飲業(yè)的發(fā)展。因此現(xiàn)今我們應(yīng)該把眼光立足于社會化改革，向著市場化方向努力推進(jìn)高校食堂承包，走市場化之路的同時，始終保證師生利益，食堂餐飲承包，只有在這樣的情況下才能在不斷獲得食堂承包的利潤的同時，服務(wù)學(xué)生，獲得雙贏。
食堂承包究竟有那些優(yōu)勢呢？
食堂承包能為企業(yè)省錢。如今市價飛漲，人工薪水上漲，而且食堂的場地占地很大，這些原因很大程度上增加了公司的成本，特別是一些小公司或者是發(fā)展中的公司，都無法提供這些資源。食堂承包這個合作模式，馬鞍山餐飲承包，讓膳食公司減輕了企業(yè)的壓力，工廠餐飲承包價格，廚房場地與內(nèi)部工人都由膳食公司付出，廚房內(nèi)部的清潔用品和廚具的維護(hù)一并都由膳食公司承當(dāng)，無形當(dāng)中削減了公司的開支，節(jié)省資源。
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